Entrée
Terrine de foie volaille
🥕 Ingrédients
- 700 g gorge
- 300 g foie volaille
- 2 échalotes
- 2 gousses ail
- 2 œufs
- 10 cl vin blanc
- 5 cl cognac/armagnac
- 12 g sel
- 3 g poivre
- thym
- laurier
👨🍳 Préparation
1
bain marie
2
160°C
3
70°C a cœur