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Entrée
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Préparation
minutes
Cuisson
minutes
Ingrédients *
200 g de farine 25 cl de bière blonde (très froide) 2 œufs (blancs et jaunes séparés) 20 g de beurre fondu (ou 2 cuillères à soupe d'huile) 1 pincée de sel 4 belles pommes 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (pour saupoudrer les pommes) Sucre glace (pour la finition)
Préparation *
versez la farine et le sel. Faites un puits au centre. Ajoutez les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Mélangez doucement à l'aide d'un fouet tout en versant la bière froide petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux (comme une pâte à crêpes épaisse). Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 30 minutes. Juste avant de cuire, montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule.
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